Cucina: a Londra apre l’italianissimo “Pasta Mood”
A Londra sta per aprire un nuovo pasta shop, gestito dagli italiani Piero Crestani e Alberto Sgaggero. Il locale, "Pasta Mood", si trova all'interno dello Street Food Market "The Upper Place", situato al primo piano del Nag's Head Market. Da domani aprirà per la gioia di tutti gli amanti della pasta, italiani e non.
Da quanti anni vivete a Londra e com'è nata l'idea di questo Pasta Shop?
Piero Crestani : "Vivo a Londra da 10 anni".
Alberto Sgaggero : "Ho vissuto a Londra per 5 anni".
Entrambi provenienti dall'hospitality ma con ruoli diversi, in sala ed in cucina.
"Siamo partiti con la produzione durante la notte, in casa, di pasta fresca e la vendita diretta a ristoranti e hotel. Poi il tutto si è evoluto quando tramite un cliente in comune, abbiamo conosciuto Alessandro Ritelli, Silvano Galici e Silvano Bellei : soci e produttori di Gratifico a Minerbio, in provincia di Bologna. Ci siamo subito piaciuti ed abbiamo sempre avuto una visione in comune. Da qui nasce l'idea di Pasta Mood all'interno di The Upper Place a Londra dove siamo cucina e bottega".
Cosa caratterizza il vostro brand? Che prodotti offrite?
"Pasta Mood" vuole farti vivere l'esperienza di mangiare un buon piatto di pasta fresca, facendoti immergere nell'atmosfera che si respira quotidianamente in una tipica cucina italiana. Un clima conviviale nel quale poter gustare della pasta fresca prodotta in Italia dal pastificio Gratifico-l’arte della pasta di Bologna, dove vengono utilizzate materie prime di alta qualità come ad esempio farine 100% italiane, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 o 30 mesi a seconda del prodotto, mortadella prodotta artigianalmente con carni e tagli selezionati, ricotte fresche prodotte nelle latterie delle vicine montagne dell’Appennino Emiliano. A coloro che conoscono la Cucina Italiana vogliamo far riemergere quei ricordi dove la nonna o la mamma ci preparavano un buon piatto di tagliatelle al ragù, oppure, a chi ha viaggiato in Italia, far rivivere le emozioni che ha provato nella nostra terra piena di storia, di cultura e di bellezze naturali. Per coloro che non conoscono la Cucina Italiana autentica vogliamo farla conoscere, apprezzare e perché no, far venire loro la voglia di visitare la nostra bella nazione. Insomma vogliamo gratificare tutti i vostri sensi, l'olfatto, il gusto, la vista, ma anche il tatto e l'udito. Potete acquistare la nostra pasta nel piccolo shop, portarvela a casa e condirla come più vi piace, potrete sentire la ruvidità della sfoglia e il suono gioioso dei tortellini che si tuffano in una pentola piena di brodo".
Parlatemi brevemente del Covered Market all'interno del quale aprirete il vostro punto vendita: dove si trova, da chi è gestito? Ci sono solo punti vendita italiani o di diverse culture?
"The Upper Place" si trova ad Islington, al 22 di Seven Sisters Road, N76AG, al primo piano del giá esistente Local Market, il Nag's Head Market, nato per offrire un esperienza unica, dove poter gustare prodotti di ottima qualità con l'atmosfera rilassata e divertente di un food market. Ci sono punti vendita di più culture, non solo italiane ma di sicuro solo di eccellenze e professionisti".
Dove possiamo trovarvi, quali sono i vostri orari e recapiti?
"Ci potete trovare all'interno di The Upper Place, tutti i giorni dalle 11 alle 21.30. Per qualsiasi informazione potete contattare Piero, il nostro socio gestore di Pasta Mood al 07453323713".
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