Caro-caffè: in Italia la tazzina continua a salire
Il rito quotidiano del caffè al bar diventa sempre più costoso per gli italiani. Secondo un'indagine condotta dal Centro di formazione e ricerca sui consumi (C.r.c.) in collaborazione con Assoutenti, il prezzo medio di una tazzina di espresso è aumentato di oltre il 19% rispetto al 2021, passando da 1,03 euro a 1,22 euro a gennaio 2025. E il trend non sembra destinato a fermarsi: Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di Illycaffè, stima che nei prossimi mesi il prezzo della tazzina aumenterà ancora del 15-20%.
The Roasting aveva previsto tutto mesi fa e ce ne aveva già parlato nella serie "Un caffè con The Roasting" in programmazione su COMPLITALY TV.
L'analisi dei prezzi nelle principali città italiane evidenzia significative differenze territoriali. Bolzano si conferma la città più cara, con un prezzo medio di 1,43 euro per un espresso, seguita da Trento, Pescara e Trieste con 1,34 euro. Al contrario, Catanzaro risulta la città più economica, un unicum tra le grandi province italiane dove il costo di una tazzina resta inferiore a 1 euro.
Guardando all'andamento degli ultimi quattro anni, i rincari più pesanti si registrano a Pescara (+34%) e Bari (+32%), seguite da Napoli, dove il prezzo del caffè è cresciuto del 32%, attestandosi su una media di 1,20 euro.
L'aumento del prezzo del caffè ha un impatto significativo sul bilancio delle famiglie italiane. Ogni anno in Italia si consumano circa 6 miliardi di tazzine nei bar, e l'aumento dei prezzi ha fatto lievitare la spesa complessiva da 6,18 miliardi di euro nel 2021 a 7,32 miliardi nel 2025, con un incremento di 1,14 miliardi a parità di consumi.
Secondo Gabriele Melluso, presidente di Assoutenti, il rincaro dell'espresso è legato a diversi fattori:
- Aumento del costo dell'energia, che ha fatto lievitare le spese dei pubblici esercizi.
- Rincaro delle materie prime, con il prezzo del caffè Robusta salito a oltre 5.400 dollari a tonnellata rispetto ai 1.400 dollari del 2021. Anche l'Arabica ha raggiunto massimi storici, attestandosi sui 3,9 dollari per libbra.
- Speculazioni finanziarie, che hanno fatto schizzare il prezzo del caffè verde da 100-110 centesimi per libbra nel periodo 2015-2021 fino a 430 centesimi alla fine del 2024.
Il continuo aumento dei prezzi potrebbe modificare le abitudini di consumo degli italiani, spingendo sempre più persone a rinunciare al rito del caffè al bar e a optare per la moka casalinga. "Stiamo vivendo una tempesta perfetta", sottolinea Scocchia di Illycaffè, prevedendo ulteriori aumenti nei prossimi mesi.
Il caro-tazzina rappresenta quindi una sfida non solo per i consumatori, ma anche per baristi e torrefattori, chiamati a fronteggiare una situazione che rischia di ridisegnare il mercato del caffè in Italia.
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